A Casa e Quinta de Paços deve o seu nome provavelmente a um antigo paço (lat. palatiu) do tempo em que a freguesia de Stª Eulália de Rio Côvo seria uma estância termal romana.
A Quinta de Paços está na mesma família há mais de 500 anos e de, pelo menos, 16 gerações mantendo uma tradição vinícola na região do Minho durante estes cinco séculos. Recebeu o seu primeiro prémio internacional já em 1876, nos EUA.
Casa do Capitão-mor
Esta propriedade remonta já ao séc. XIV, sendo a sede do Morgadio da Boavista e, ainda mais remotamente, do Couto de Mazedo. O seu nome resulta do facto de aqui ter vivido, no séc. XVII, o Capitão-mor de Monção.
Também conhecida como Quinta da Boavista ou Quinta do Sá, é igualmente a possuidora do prémio mais antigo da sub-região, obtido já em 1888, em Berlim, na Alemanha.