Capitão-mor Vindima Tardia
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Descrição Adicional
Detalhes
Castas
Alvarinho
Enologia
Rui Cunha
Álcool
15,5%
Potencial de envelhecimento
50 anos
Vinificação
A fermentação decorreu juntamente com parte das películas (principalmente passas) durante quase um mês em barricas velhas de carvalho francês. A fermentação ocorreu naturalmente com a transformação do açúcar em álcool, após a qual o vinho permaneceu na barrica durante 4 anos. O vinho foi engarrafado em Novembro de 2022 sem filtração e estagiou em garrafa durante 1 ano até ao seu lançamento.
Capitão-mor Vindima Tardia
2018
Vinho de uvas sobreamadurecidas IVV
Cor dourada intensa de aspeto límpido e espesso. Aroma a fruta de caroço madura e desidratada e mel iodado. Sabor complexo e intenso a fruta desidratada, caramelo, frutos secos, algum tanino, doçura moderada e final fresco.
Elaborado a partir de uvas da colheita de 2018 desidratadas e parcialmente com botrytis cinérea (podridão nobre), colhidas na última semana de Novembro.