As uvas são desengaçadas, sendo uma parte sujeita a maceração pelicular durante cinco horas com controlo da temperatura, sendo a outra parte logo prensada. Depois de decantado, o mosto é fermentado em cubas de aço inoxidável, ficando o vinho sobre as borras finas com “batonnage” até à preparação do engarrafamento. Ambas as castas são vinificadas em separado durante 3 meses sendo juntas com as suas respetivas borras finas e estagiam juntas até ao seu engarrafamento.